HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン

セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ。【新品未開封】ドンペリDom Pérignon Vintage 2015。モエ・エ・シャンドン 紅白2本セット。モエアイス モエアイスロゼ 2本セット ①。山田堂 Yoichi Rosé 2024 & 2023 2本セット。Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2013。バロナーク　2017。Krug ボトルストッパー×2個【新品未使用/非売品】。ドン・ペリニヨン 2012 ドンペリ 2012新品・未開封。リ*ー様 ドミニク・ローラン ポマール 2008 ※未開封品。サントリーフロムファーム甲州 2021 12本セット。あさつゆ asatsuyu 2024 kenzoestate ケンゾーエステイト。シャンパーニュ★ルイ・ロデレール ブリュット ヴィンテージ 2014。ドンペリニヨン　2004 ヴィンテージ。登美　SUNTORY FROM FARM 赤ワイン 2017。ドメーヌモン.ドングリ2021 テールドシエル　シエルブラン2022日本ワイン。モンターニュサンテミリオン、ブルゴーニュなど　赤4本白1本　750ml。ドン・ペリニヨン 2015 シャンパン 750ml。モスカートペタロ　 スパークリングワイン　甘口スパークリングワイン　12本セット。ワイン KIRA。2022ドメーヌタカヒコ ナナツモリ。テールドシエル　レザンシリーズ2本セット。シャサーニュ・モンラッシェ 2018 ラモネChassagne Ramonet。ブルゴーニュワイン　2本セット　未開封！